2026年の刃物祭り

丁度、一週間前に成りますが、関の刃物祭りに行って来ました。今年は日野浦さんが参加しないとの事で、服部刃物の先輩と殆どの時間を過ごしました。

出掛ける前日には、中間地点の両親の所に立ち寄ったのですが、其の道すがら手土産として、平宗の柿の葉寿司と今西本店の奈良漬けを購入。柿の葉寿司は親向けで、奈良漬けは好物として居る先輩向けです。

自分用には瓜のみで、先輩には確か胡瓜と西瓜も入って居た様な。珍しく女将さんで無く、店主の方と話しましたが、御薦めは西瓜との事でした。確かに、以前に食べた際は、寝かせた酒粕の旨味がダイレクトに出ていて、特に呑兵衛には好まれそうでしたね。

先輩は、午前は祭りの常設サービスである、刃物研ぎに参加しているとの事でしたので、午後の到着ならメイン会場であるアピセ関に。午前中に到着なら研ぎのブースが置かれている関テラスで待ち合わせとしました。

珍しく、あと少しで服部刃物の工場が見える位置にあるコンビニで水分補給をしました。其処からは、短いながら社員時代だった当時、自動二輪車（当時は中免と呼称）の教習に通ったコースも見えました。

新刃物会館的な関テラスの展示です。其の駐車場には、過去と比べても最多数かと思えるキッチンカーが並んでいました。

研ぎサービスの作業台。横回転の電動砥石以外に、角砥石による手研ぎも並行して進められて居ました。

関テラスを手早く見て回っても、未だ少し早かった為、研ぎ終わり迄の間に孫六（鰻屋）へ二人分の予約をしに行く事に。そして予約の順番を待つ間、直近に在るフェザーの展示を見学に。

未だ展示の半分程でしたが、予約待ちの人数から時間を見計らって、孫六へ。

入店後の暇潰しは、何時も通り山椒を擂ります。

一般的な奈良漬けは、歯応えが有って透明感も残る、やや甘みが強い物ですね。今西本店の物は甘みよりも旨味の濃いタイプですので、別物と言って良い位に異なります。余りの差に違和感を訴える人も多い様ですが、先輩は何方も好きらしく、安心して渡しています（笑）。

食後は、アピセ関のブースを見て回ったのですが、其処で先輩の知友らしき御若いナイフメーカーの方と歓談。私の研ぎ方の説明と、天然砥石の効用に付いて所見を述べさせて頂きました。

例として、念の為に持参していたビクトリノックスのスーベニアの、小さい方のブレードで手持ちのペットボトルに切り込んで見せ、其の儘でナイロンにも切り込んで見せました。幅1.5mm程度の小刃の中に詰め込んだ、切れの良さと刃持ちを両立する研ぎ方の一端を、御理解いただけた様で良かったです。

例年通りに賑わう新町の、出店と屋台の並びの中にも、過去最高かと思われる食べ物の種類と数に驚かされました。先輩は、刃物会社の出店を中心に見て回りながら、人参シリシリに適したスライサーを探して居ました。それではと、私も一緒に探しましたが何とか列の最後の方に来て、やっと御目当ての小型のスライサーを見付けられました。

自分用に、何か買う予定は無かったのですが、とある出店の端っこに二種類のシース（皮鞘）が置かれており、其の内の一つを購入しました。確かサイズ的に合う筈だと思ったのは、服部刃物に入る前に作って居た自作のナイフの一つ。カウリXのダマスカス材料製で、鞘を作らずに居た方です。

シースの寸法からすると、僅かにグリップが太く、刃長も長目でしたが普通に使えそうな収まり具合で満足しました。