先日は、北海道のT様とS様に、砥石の御紹介をさせて頂きました。メールにて、月乃輪の御案内をさせて貰った後、二種類の砥石を持ち帰りましたが偶々、以前に別件で相談を頂いて探してみた新田の砥石が、T様に選ばれました。

月乃輪の白巣板と赤ピンの方は、Ｓ様が御買い上げと成り、御二方ともに御満足を頂けた様で安心しました。

 

 

新田の砥石は余り、触れることが少なく、特に巣板以外は初めて見ました。画像よりも、幾分ですが紫がかって居て、しっとり系の研ぎ感だと思われます。

 

 

 

月乃輪の白巣板

 

同じく赤ピン

 

 

あと、自分用にも月乃輪の八枚のコッパを一つ。やや硬口～硬口で、研磨力に優れて泥も適度に出る、扱い易い砥石です。

 

月乃輪に御興味の有る方は、御予算・御希望サイズなどを記載して御問い合わせ頂けましたら、選別も承りますので、宜しく御願い致します。

 

 

 

もう御一人、尾崎の砥石を御希望の方が。ブログを通じて知り合った方で、季節の便りの様に色々と送って下さる方です。

硬口の剃刀砥クラスが良いとの事でしたので、探し当てた砥石は硬さ的に不足かもと思いつつ、御送りする事に。些か以上に心苦しいので、何れは何とか手配する心算で虫押さえとして硬口の砥石（手持ちの出所不肖愛宕系）を同梱しました。

超硬口の尾崎が見付かった暁には、其れと交換に送り返して貰おうと、チケット替わりと言いましょうか（笑）。

 

 

 

 

オマケの下掲は丸っこい楕円形？の原石から切り出して貰った浅葱で、相当な硬口です。ただ、側面からは饅頭と言われる様な模様が見られますので、場合によっては其処まで達したら大きく性格が変わったり、使えるかどうか怪しくなる可能性が有ります。

まあ当面は、硬さ・細かさ共に充分な性能を発揮してくれるでしょうし、硬さ故に減りも少ないと見込まれます。

 

 

また此の方には新たに、こんな珍しい物を送って頂き、見よう見まねで漬物にしてみました。メロンの摘果した小振りな奴ですが、大きめと小さ目が有り、後者は種の部分も取り除く必要が無いそうです。

続けて、アールスメロンまで送って頂いた為、恐縮です。

 

 

 

 

 

其の後、砥石館で以前に聞いていた事が気に成ったので、試しにと買ったり手持ちの刃物を用意したりしました。曰く、VG10や銀三の切れが、思った様には出ないとか、砥ぎ難さを感じるとか。

先ずは、手持ちの中から選んでみようかと・・・。

 

日野浦さんの筋引き、銀三の水焼き入れ（鍛造も有りかも）です。硬さと粘りのバランスは五分五分の感じで、硬さ自体も充分以上。

 

服部刃物の先輩に依頼したVG10（サブゼロ有り）。此方も硬さと粘りのバランスが五分五分な感じの物です。

 

トージロー三徳と日野浦さんの銀三の小包丁（鍛造有り）ですが、持ち歩くには上掲の三本よりも嵩張らないかなと、持参する候補に。

 

 

 

他には、数年前から親元に在った銀三のイカ割き。普段の使用上、困らない程度に私が研いで置いた物です。若干ながら、粘りが勝る印象ですが、硬さの不足は余り感じません。

 

 

簡単に、切り刃も研いで置きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あとは、新たに購入した物です。トージローのオールステンレスは、少し硬さ優位だと感じる（コンクリートに落とすと捲れずに欠ける）ので、其れと異なる焼き加減をと模索した製品です。

 

 

当初の予想では、下掲の上側は少し柔らかくて、藤寅（トージローの別名義）は硬目かと。しかし、上が中庸で下が若干ながら柔らかい印象でした。

 

研ぎ前の状態

 

 

一応、研いで置きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

研ぎ上がりです。これ等を持ち込んで、上野さんに試して貰ったのですが・・・炭素鋼の方が軽く切れる気がすると。どうしても、同一モデルの刃物同士で鋼材違いを用意しないと判断に困る様子でした。

私としては、（少なくとも切れ加減と手応え的には）良く出来た製品同士で、正確な研ぎが施されていれば、大幅に異なるとは思わないのですが（笑）。

 

 

 

天然砥石館で準備しつつある、中級・上級者向け講習ですが、日本語でホームページに記載し始めた時点で、何故か外国人から二件、問い合わせが有ったとの事でした。一件目の方は御二人での御予約と成り、もう一方はペアを組む相手を待っての応募と成るそうで。

当日はジェミニその他のAIによる通訳を頼りとして、第一回目のスタートと成りました。現館長の田中さんのイントロダクションの後、前館長である上野さんの付き添いの下、講習と成ったのですが、どのAIも途中で通訳に徹する事無く、解説や司会進行じみた言動が。

軌道修正しつつ、何とか日本国内で購入された和包丁の研ぎ始めと将来予想を伝えられたのではと思って居ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栃木県のK様から、ククリナイフを2本、御送り頂きました。似た様な形状は少数ですが研ぎの経験は有りましたが、此処まで本格的な物は初めてかも知れません。ケイバ―社製の刃渡り32cm、シルバーとブラックコーティングのモデルです。

 

研ぎ前の状態。シルバーモデルは、少し錆が見られますね。御依頼でも、磨いて欲しいとの内容が有りました。

又、此方のモデルは御使用により切っ先が鋭さを欠いてしまった為、元の鋭さを取り戻したいとも。

 

 

ブラックモデルは、ほぼ新品時の状態を維持しています。

 

 

 

先ずは、六角のボルトを緩めてグリップを外し、錆を落とします。と言っても所謂、赤錆の部分をペーパーで擦り、黒く成っている部分は殆ど手を入れませんでした。下手に弄るとグリップ材との面の擦り合わせが狂って来るからです。

其の後、平の部分とホローグラインドの部分を磨きましたが、主に平の部分を綺麗に。但し、刻印（腐食？）部分が消えない範囲で磨き、ホローグラインドの部分は幾分、ラフに。

丸く成って居た切っ先部分の刃線は、取り敢えずエッジ（刃先）を最低限だけ削り、刃線の繋がりを意識しつつ整えました。

 

 

こんな事も有ろうかと偶々、半年前に購入のアトマの小さい奴（甲丸と平）で、リカーブエッジと通常のカーブ部分を使い分けて刃を立てます。

 

 

次いで、ダイヤにより通常カーブの形状を整えます。

 

 

人造の320番で、研ぎ傷を浅く。

 

 

1000番と3000番で、更に傷を浅くしつつ形状を整えます。

 

 

天然に移行し、対馬です。

 

 

仕上げに丸尾山の巣板、中硬で傷消し。

 

 

月の輪の八枚の細い物で、リカーブエッジを仕上げて行きます。

 

 

最終仕上げは、中山の合いさっぽい物で。リカーブエッジは、細い物の面にアールを付けて。

 

 

 

研ぎ上がりです。強度を確保しつつも切れを重視し、更に初期のバランスと状態を崩したく無いとの御要望に沿って、小刃の幅も最低限の広げ方としました。

刃渡りと形状から、振り回す・叩き付ける使い方が予想されますので、小刃のベースは25度（切っ先）～30度（刃元）くらい、刃先最先端は40度前後としました。これでも、ナイロン程度は楽に切れますので。

 

刃部のアップ

 

刃先拡大画像

 

 

 

 

ブラックモデルも、シルバーモデに準じた手順で。

 

 

 

 

 

 

此処までで問題が無いか、最終確認の画像添付メールで伺った所、もっと切っ先を鋭くしてブラックモデルと相似形にして欲しいとの事で。

グラインダーとベルトサンダーで背面から削り、少々ながら峰のカーブを直線的にする事で、鋭さをアップしました。其れに伴い切っ先周辺を研ぎ直し、その他の刃線部分も整合性が取れる様に調整し直して御返送に。

一旦は此れで安心と思って居たのですが、やはり何とかシルバーモデルの切っ先を、もっと鋭く出来ないかとの御相談が。色々と、刃線の位置と切っ先の減った刃渡りの関係から、御要望を実現するには如何なる手順が必要か？等の御説明のメールを御送りしたりして居ます。

もしかすると、研ぎの御依頼の追加の運びに成るかも知れませんが、先ずは今回の研ぎの御依頼、有り難う御座いました。

 

 

 

 

 

 

先々週あたりに、知人の方から手持ちの作り掛けの包丁を受け取って帰りました。砂鉄から作った玉鋼製の物だそうで、鍛えた模様も見て取れる、所謂、本焼き包丁に則っている作風です。

とは言え、作り掛けですし数年間？置かれていたらしく、全体的に錆も見られました。其れ以外には、刃線に近い部分の肉の取り方が、元側の六割と先側の四割で幾分、逆に成って居たので其の部分も修正しつつ錆を落として研いで行きました。

 

 

研ぎ前の状態。此処から、各段階の布ペーパーと400番の人造砥石の小割りを併用し、錆を落として行きました。

 

 

粗方の錆を除去出来た所でダイヤモンド砥石で刃先周辺を整え、次いで人造の320番（ビトリファイド）と600番（マグネシア）を使って研いで行きます。

主として側面の厚みを刃先方向へ向かって薄くして行き、刃先その物も適度に厚みを残しつつも薄く。更には、全体的に切っ先方向へ向かって厚み取りです。

 

 

人造の1000番と3000番で、研ぎ傷を浅くしつつ形状の精度の向上を狙います。

 

 

天然に移行し、対馬で更に研ぎ記事を細かく。

 

 

丸尾山の白巣板・敷き内曇りで、傷を消しつつ研ぎ肌の出方も確認。

 

 

仮の切り刃を設定し、其の部分と平に相当する部分との繋ぎ目の三つの範囲を破綻せず繋がる様に。

 

 

出来上がった形状を突き詰めながら、研ぎ目を細かくして行きます。どうやら、刃線上の刃元寄り、４㎝メートル程と切っ先カーブの一部（1ｃｍ程）に切れが出難い箇所が。

研ぎ進めると、刃元側は改善して行くものの、カーブの開始部分は余り変わらず。しかし、他の部分が揃っている以上、更に減らすのも憚られましたので（実際、野菜を切っても影響は些末）留めました。

 

 

とは言え、少しでも万全の切れを確保すべく、最終仕上げで水浅葱を。此れで双方、改善が見られ、特に刃元寄りの懸念は殆ど払拭されました。

 

 

 

研ぎ上がり、全体画像です。

 

刃部のアップ。届けに出掛けるのを急ぎ過ぎ、拡大画像は撮れていませんでした（笑）。

 

 

 

今回の刃を預かる際、持ち主から聞いた話です。「村上の研ぎは、切れは兎も角、形が綺麗でない」と批評する方が居たとか。

其れはそうでしょう、私は当初から（天然砥石を除いて）普通に手に入る道具立てで、（頑張れば）一般人でも手を出せるメンテナンスレベルを標榜して居ます。研がれた刃物が手元に帰って来ても、手入れが出来なくては維持管理も難しく成るでしょうから。

其の上で研ぎ方も、切れ（極端な薄さと鋭角に頼らず）と並ぶ刃持ち、加えて切る際の抜けと、余分に減らさない事を旨として居ます。従って、刃持ちを無視して切れに相当、振り分けるのは未だアレンジの範囲ですが、形状や研ぎ肌を（特に刀剣研磨の観点から）最優先にした研ぎ方は取りません。

もしも極端に所謂、「刀剣研磨的見地からの形状・傷一つ無い綺麗な状態」を求められる方には、御注意を御願い致します。しかし、全く切れなかった・直ぐに切れなくなった、等のクレームには無茶な扱いで無い限り、対応させて頂きますし一緒に最適な研ぎ方と仕上がりを追求したいと思って居ます。

 

 

 

 

 

 

幾人かの、砥石好きの方々への御知らせとして、業務連絡みたいな物です。

先日、ひょんな事から珍しい砥石を数個、手にする事が出来ました。愛宕の近辺の月の輪で、文章で読んだ限りでは赤不動と呼ばれたりする赤ピン系統が多く見られる、特徴的な砥石山だそうです。

実際には、幾つかの層から相応に多様な砥石が採れる様ですが、確かに手元のは赤・朱の目立つ砥石が。緑・茶をベースにしつつ、そこに赤・朱が混じる物が実際には多いのかなと。

 

 

 

上画像は、結構な厚みが有りながらも上下の層で、段差が見られた物を二枚に割った一枚です。砥面は大まかに擦って貰っただけで、裏は一切、手を付けていません。

其れは初めから、自然な風合いを好む知人に御裾分けするつもりで、砥面の面取りもせず、裏と側面の泥だけ落とした最低限の加工に留める為でした。

 

 

下画像、左側は上掲の砥石の片割れ、其れを整形した物で、右は八枚の切り落としです。

 

 

研いで見た結果は、中硬～やや硬口で、その割には相手を下ろして自らは余り減らないタイプ。此の個体は若干、砥粒の均一性は部分毎で異なるものの、研ぎ感・仕上がりからは誤差の範囲。

純然たる細かさでは幾分、控え目ながら薄曇りよりは半鏡面に仕上がります。但し、それは砥石に切り刃を安定させて、ストロークや力加減をゆっくり・ソフトにする必要が有ります。

と言うのも、砥粒の目が立ち気味（ツルツルは少数派らしく、主流はスベスベとサラサラの中間でグラデーションの模様）で研磨力が有る事の裏返しと言えます。（因みに、試し研ぎの一本目は青紙二号に丈夫な地金）

 

下画像は、青紙一号に繊細な地金の切り出しでの試し研ぎです。此方は、より丁寧に扱う必要は有るものの、充分な仕上がり。

何れにしても、研磨が速い上に、平面の刃物を研ぐには過去からの経験上、最も扱い易い印象でした。尤も、これは滑走や研磨力その他の要素の何れを重視するかにも因りますので、研ぎ手の好みや判断次第では有りますが。

 

 

八枚の方は、浅葱に近い硬さと細かさにより刃・地共に鏡面に近い仕上がりです。

研ぎ感は、浅葱と巣板を足した様なイメージで、微細な砥粒の集合体の上でストロークさせている感触。上滑りはしない代わりに研ぎ傷、と言うより研ぎ斑を出さない様に留意は必要かなと。

 

やはり、刃金の反応よりも地金への影響の方が大きいですが、切れに関わるのは第一に刃金ですので、問題は無いでしょう。どうしてもなら、ダイヤで泥出し・名倉の使用を選択肢に入れる事で対応可能な筈ですし。

 

 

 

下画像の二つは、自分で砥面・下面ともにダイヤで摺りました。左の方が多少、硬くて（やや硬口～硬口）右は泥も幾らかは出ます（中硬～やや硬口）。

右の長い方は、何時も天然砥石館でのイベントを手伝ってくれているYさんに、次の差し入れにでもと考えて居ます。左のは、自分の切り出し研ぎ用コッパシリーズに加入の予定です（笑）。

 

 

確り地金と青紙二号で長い方

 

繊細地金と青紙一号で長い方

 

 

確り地金と青紙二号で短い方

 

繊細地金と青紙一号で短い方

 

 

今回の分を試した限りでは、限界まで細かく仕上げる砥石が多いと言うよりは、速く研げる研磨力重視でありつつも、充分以上の鋭利さと光り気味の仕上がりを実現できるタイプが主流な印象です。

其の中でも、特に平面の刃物に適していると感じさせるのは、砥面の性状なのか層の構造の違いなのかも知れません。少なくとも自分では今後、切り出しや鉋の刃を研ぐ際には、頼りにする事が決定しています（笑）。

後は遠からず、同銘柄でタイプ違いやグラデーション、予備を含めて数個の追加を出来ればと期待しています。