少し前に（余り遠く無いのでしょう）H様から、午前中に持ち込み午後から引き取りたいので都合の付く日を、と御要望が。そこで双方の日程を調整し、今日が其の当日と成りました。

牛刀らしき文面でしたが、渡されたのは筋引きでしょうね。二か所ほど、欠けが集中しているものの全体的には未だ新しくマズマズの状態。

 

研ぎ前、全体画像

 

刃部のアップ。欠けの集中している部分、中央の方。

 

 

刃先拡大画像。切っ先カーブ、欠けていない部分。

 

 

刃先拡大画像。欠けの集中している部分、刃元の方。

 

 

 

400番で欠けを取りつつ、刃線の修正。中央やや先側がタナゴっぱら、且つ欠けの集中有り。

緑と白の1000番で傷を浅く。刃線と小刃の整形。

 

白の3000番の後、新しい研承の1000番を使って見ました。当たりがソフトでありながら、平面維持に優れる此の砥石は長い刃物に正確な刃を付ける用途には便利ですね。研いだ傷が浅い所も、仕上げ直前に使う事を躊躇わせません。

 

中硬の巣板の後、緑板で仕上げ研ぎ。この後で最終を選択？と思っていましたが、相性的には問題無く其のまま終了。硬さ控え目で粘りがちな焼き加減の包丁でしたが、刃先に厄介な特性が出なくて良かったです。

 

 

 

研ぎ後、全体画像。側面の、ちょっとした汚れや錆は軽く落として置きました。ややキツ目の錆でも、黒っぽく安定している箇所は其の儘に。

 

刃部のアップ

 

刃先拡大画像。刃元の、最大の欠けが有った部分。

 

刃先拡大画像。切っ先カーブ辺り。

 

裏の全体。初期は、少し擦過傷が目立つ上に返りの取り方が曖昧な印象でしたので、気に成った所を改善。裏からは15度弱の角度で返り取り（欠けの出方を考慮して強め）。

 

 

初期よりも、切れと耐久の両立（やや切れ優先ですが）を実現できたかと思います。

 

H様には、御持参と引き取りで御足労を頂きまして有難う御座いました。御希望に沿った研ぎ内容に成っていると思いますが、実際の御使用で問題が無ければと願って居ります。

基本的に、御送り頂いての作業に成っていますので持ち込み、其の上引き取りまで当日と言うのは機会が限られますので御注意を御願いして置きたいと思いますが、今後も御役に立てる様でしたら宜しくお願い致します。