とは言えマトモに使って頂けさえすれば、そんなに不足が無いであろう事は、御返送前のテストで凡そ予想は付いているのですが。まあ、観賞用との前提での御依頼に関しては、自らの不器用が災いし、御依頼主に我慢を強いているのでは？との懸念は断然、強かったりします（笑）。

ステンレスの出刃と、炭素鋼の出刃は同時進行では無かったのですね。それなら、バトンタッチ後の期間も含めて、当分は使い続けて頂けるでしょう。出刃・ナイフは（通常、切れと永切れは五分五分に研ぎますが）幾分、耐久に振って居ますので。

しかし流石に、ナイフの方はハードに使うと損耗も出ますね。もしも、大き過ぎる欠けで無ければ、中くらいの荒さの（キングの1000とか1200とか）砥石で、刃先を左右から20度ずつで軽くタッチアップして貰えればと。場合によっては、30度で行なう必要が有るかもですが。これは、ナイフ類に良く付属している消しゴム大のオイルストーンでも代行できます。

今後も、必要に応じて御依頼を頂けましたら、可能な限り御要望に沿える様、努めたいと考えて居ります。

今頃…みたいな感じで申し訳御座いません…。

研いで頂いた後は仕事が忙しくてなかなか釣りに行けず、釣りに行っても持ち帰れない魚ばかりでなかなか試す機会が無かったのですが、秋に入ってからは研いで頂いた包丁を使う機会が増えてきました。

まずはステンレスの出刃から使っていますが、役立たず状態だったステンレスの出刃が見事に復活したようで上手く切れるようになりました。

ステンレスの出刃1本で3枚おろしや刺身も作れる状態です。

サバイバルナイフも切れ味が復活しましたが、自分の不注意で地面にこすりつけてしまい、少々刃が欠けてしまいました…。

ステンレスの出刃がまだ切れる状態なので、炭素鋼の出刃はまだ使っておりませんが、ステンレス出刃の切れ味が落ちた時に使いたいと思います。

今回は研いで頂き有難うございます。

切れ味が落ちましたらまた御依頼をお願いします。