砥石を見せて貰いに出掛けていて、返信が遅くなり済みません。出先にて、頂戴しましたコメントを拝見し、今回の仕上がりも何とか御要望に沿えた様子にて安心出来ました（笑）。

才能や道具類に余裕がない私にとって、包丁全体の仕立て直しのハードルは中々に高く、進捗がユックリに成り恐縮です。しかし、幾らかでも当てにして御依頼を下さる限りは、微力を尽くしたいと考えて居りますので、今後も宜しく御願い致します。

270ミリが届きました！
今回も完璧に仕上げて頂き大満足しております。
無駄な肉が削がれ、傷消しもしっかりと施して頂き大変美しい姿です。
今回は270㎜厚口の為しっかりした重さと長さもあり、自分にとってベストバランスかもしれません。
食材との抵抗感を感じず、自然に包丁が前後へと流れていき心地よい切れ味も毎回同様です。
刃の形状を整えることで、これ程切れ味、刃持ちが変わるのかと非常に驚き勉強になりました。

この度は大変厄介な作業を5本もお願いしてしまい申し訳ございませんでした。
村上様の偉大なるお力をお借りでき、心より感謝しております。

今後ともどうか宜しくお願い致します。

北海道T