今回も、標準以上の御待たせに成り恐縮です。

切り刃は追加作業により、一応は改善出来ましたが元側の三割ほどに(初期の研削過多の)痕跡が消し切れず。平に付いても、稀にしか使わないコンパウンドを用いながら甘さの残る仕上がりで(代わりに過熱や面のダレは少ないですが)。

柄に使った道具は従来、本格的に柄を弄る事を可能な限り避けてきた為です。過去に手持ちを主として、十本ほどは挿げてみましたが本来は、２～３倍は練習を重ねてから取り組むのが筋ではと考えていましたので。何とか上手く行ったのは僥幸でした。

余り高度な技術も道具も擁してはいませんので、内容に依っては御希望に添える作業ばかりとは限りませんが、今後も私で宜しければ御依頼を御待ちして居ります。

今包丁を受け取りました。
毎回ながら、美しい仕上がりにウットリしてしまいます。
平面等を鏡面仕上げして頂きましたが、熱を持つ機械仕上げで無く、手間のかかる手仕上げで行って頂き、刃にストレスがかからなくて安心でした。
綺麗に蛤刃をつけて頂き、これで切れない筈はありません！
柄を挿して頂くために、道具まで購入し完璧に仕上げて頂き心より感謝致します。

素直な包丁かと思いきや、今回も（毎回？）中々の難敵で大変失礼いたしました。

今後とも宜しくお願い致します。

北海道T