北海道のＴ様から尺の牛刀の御依頼 へのコメント http://togiyamurakami.jp/blog/?p=7703 研いだ包丁のビフォーアフターなどを載せていきます。 Fri, 09 Jan 2026 18:15:06 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 むらかみ より http://togiyamurakami.jp/blog/?p=7703#comment-26455 Mon, 23 Mar 2020 10:00:44 +0000 http://togiyamurakami.jp/blog/?p=7703#comment-26455 いつも御世話に成って居ります。私の技術的に難しい点を置いておいても、完全な形や傷の無い姿を追求すれば、大幅な削り直しを要します。(参考までに、伺った話では異なる産地の柳を堺式の形状に削り直したら、尺が八寸程度に縮んだとか)

なるべく設計思想とか成り立ちを損なわずに、性能を発揮し易くする手助けレベルの研ぎが理想かなとの思いが有りまして。そんな私の微妙な加減を認めて頂けるのは有り難い事だと感じます。今後とも宜しく御願い致します。

]]> 北海道T より http://togiyamurakami.jp/blog/?p=7703#comment-26454 Mon, 23 Mar 2020 09:38:41 +0000 http://togiyamurakami.jp/blog/?p=7703#comment-26454 村上様

購入した時は、刃の削りが不均衡で贅肉が沢山あり、、、鋼材は良いのに残念でした。
村上様の魔法の手で、この包丁の最大の能力を引き出して頂くことが出来ました！
毎回ながら、感動してしまいます。

大きな傷は残りましたが、全く気にならず本当に美しいです。
格安の研ぎ代で申し訳ない思いです。

また次回も宜しくお願い致します。

北海道T

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