御問い合わせ？を有難う御座います。で良いんでしょうか。私への鋼材に付いての御相談と言う事に成りますか？

それ程、鋼材全般に詳しい訳では無いのですが、刃持ちに関しましては炭素量と熱処理に依存する筈ですので、ＳＫの4や5あたり・黄紙相当・ＡＴＳ34や55などでは永切れしそうですが、コストとの兼ね合いにも因るでしょうから、選択可能な範疇で選んで頂くのが宜しいかと思われます。対して参考に成るか怪しい内容で申し訳無いです。