研ぎの方は留意するポイントが絞られて来れば、自然と研ぎ方にも反映されて来るでしょうし、実際に御使用になる方ですから感得されるのも速いと思います。私の研ぎ方が、参考の一助になりましたら幸甚です。

今年も御世話に成りました。来年も、私で御役に立てる場合は宜しくお願い致します。

毎回ながら、見事な仕上がりで感動してしまいます。
鋼と刃金に最適な砥石を当てて頂き、美しく鋭い刃がついているのが良く分かります。
プロの技を拝見する事が出来、これから少しでも近づける様に精進です。
お忙しい中、年内に仕上げて頂き感謝しております。
大晦日の料理には、司作柳の出番も予定しており、出刃とともに家宝として使ってまいります。
来年もどうか宜しくお願いいたします。
良いお年をお迎えくださいませ。

北海道T