親しい知人より、相当年季の入った出刃を「これ、研げる？」と依頼されたのが切っ掛けでした。

研ぎの世界に触れて間もないですが、和包丁の研ぎの世界こそに、砥道の奥深い世界が広がっているように感じます。

研ぎのプロになりたいわけではないですが、友人、知人の包丁を研いで差し上げて、喜んでいただければ有難いですね！

家庭の主婦の方々の多くが、切れない包丁で苦心しておられる気がします。実際に研ぎを初めて料理がラクに、楽しくなりました。妻も、私が楽しく台所に立っていると喜んでくれ、夫婦円満にも繋がり、最近は研ぎへの理解が高まりつつあります。
村上先生のご指導のおかげです。

村上先生の研ぎの世界はハイレベルで奥深いです。
私のような素人を相手にして頂き有難うございます。先生の研ぎは、主に料理の専門家の皆様に広まっていますが、そうでない一般家庭にも是非広まってほしいです。なぜなら、刃物を使用した犯罪が後を立ちません。ニュースを聞く度に心が痛みます。刃物とぎは、刃物を慈しむ文化ですね。各家庭で刃物研ぎの文化が復活し、親が子どもにそれを伝えて行く・・。先生がおっしゃっておられましたが、「もったいない」の精神の育成にも繋がりますね。

偉大なるイチロー選手は、野球が上手くなりたければ、「道具を大切にしなさい・・」といわれたとか・・

日常生活で、「道具を大切に慈しむ」習慣は、生活の質の向上にも繋がるように感じ初めました。
有難いご縁に感謝します。今後とも、ご指導のほど宜しくお願い申し上げます。

いえいえ、心情は良く理解できます。ただ、抑制的な返答に成ったのには訳が有りまして・・・砥石館で暫く、他の方々が研いでいるのを見ていると、結構な割合で研ぎ前と変化が無い・殆ど無い。若しくは、極端に（明後日の方向へ）砥ぎ減らす傾向が。研ぎは削る事でしか修正不可能ですから、形状的に余り後戻り出来ない地点まで進む事は避けたいですし、研ぎ代（とぎしろ）が有る内に後戻りしたい訳です。

講習では、歪んだ方も未使用の方も御持ち頂ければと思います。歪んだ方は、直し方を説明しつつ修正可能かも知れませんし、未使用の方は（良くも悪くも）研ぎ始めると如何に新品が見た目的に上手く纏められているかの確認に成ります。殆どの場合、見た目通りに整った形状である事は稀です。双方、その場で完成形にするのは難しくても、今後研いで行くに当たっての方向性は定まるかと考えて居りますので。

えー、此れには普通に回答するには、難しい所ですね。他人が研ぎで歪めた包丁を、修正しながら研ぎ直すのも簡単では無い訳ですが・・・自分の研ぎで歪めてしまった場合、（訓練期間を経ず・指導を受けていない状態で）自ら修正出来る物かと言いますと・・・。

良くある、触らなければマシだったのに、に成りかねませんので御薦めするのは如何かと思われますが、一つ挙げるとすれば包丁を砥石に対して直交・斜に構えずに長軸方向に平行・平行気味に当てる事でしょうか。少なくとも、鎬筋を真っ直ぐにしたい時には効果的では有ります。

御出で下さり、有難う御座いました。片付いていない自宅にも関わらず、熱心に取り組んで頂きまして恐縮です。

研ぎのみならず、切る際の身体操作・対象から返って来る感触の情報分析に違いを感じて頂けて又、習得すべく反復練習して貰えたのは嬉しい限り。

今後も、出来るだけ御役に立てればと思っておりますので、宜しくお願い致します。