コメントを有難う御座います。

研ぎの前後で、綺麗に変わっていると受け止めて頂けていましたら幸いです。綺麗を最優先に、特に表面的な肌艶を追求している訳では有りませんが、面構成や切り刃構造を追求した先に有る錆び難い表面処理をも重視しています。

独学でも数が少なくても、研究には支障が無い物です。其処から、深くも多面的にも実践とテストを重ねる事で、数（条件別のサンプル数）の不利も覆せるのではと。ブログ記事に纏わる（別に必ず関連せずとも良いですが）御質問などは、御遠慮無くコメント欄へ御願い致します。

次の長野の削ろう会には、砥石販売のブースで手伝いに行きますので、御都合次第で御会いできる可能性も有るかも知れませんね。その際にでも、直接お話し出来れば一番良いのですが。

ブログに出てくる包丁が作業前後で魔法の様に綺麗に仕上がって、これが職人かぁと毎回感動しております。
私も研ぎを少しやっていますが、独学なうえ種類も数も少なく、むらかみさんに聞きたいことばかりで直に教わりたいと常々思っております。
ですがなかなかそうも出来ないので、ブログの写真と言葉だけでもと隅々まで見させてもらっています！

相性や特性は出ますから、活かせる使用法も模索しつつに成りますね。

もしも本焼きに使うとすれば、ダイヤモンド砥石で泥を多目に出してから使うか、寧ろ名倉砥石（共名倉でも）で泥を出してから使うと改善されるかと思われます。

大抵の他の天然仕上げ砥石、まあ人造でも高番手なら擦り合わせて使えるとおもいます。御試し頂ければ。

御無沙汰しておりました。御会い出来て楽しかったです。

確かに、チタンに付いては合金かと思われます。但し、純チタンの製品は殆ど無いのではと。マフラーでもシェラカップでもフライパンでも・・・わざわざ純チタンと銘打つ必要がある程度には。実際に存在する殆どが合金製品なら、其れを評価基準とするしか。空気中の常温で出来る酸化皮膜が、対蝕性に優れると言う特徴が共通かもです。

少なくとも、ステンレスに準じる影響が出ない成分で構成された製品が少数派な内は、木製・硝子製・陶磁器製等の非ステンレス製品達に比肩する事は叶わないでしょう。一度、純チタンの製品でも試してみたいとの興味は有りますが。

純チタン25g25円ぐらいですね〜

実際に何通りもの使い方を御試しの上で、使用感を御聞き出来て嬉しく思っております。そして、実用の場で取り立てて御不満が無かった様子にて安心しました。切り刃の緩いハマグリと刃先のキツイハマグリが効果を発揮してくれたのでしょう。

最初に包丁が届いて拝見した際に、鋭い刃先と控え目な損耗具合から、切れに拘りつつ扱いも其れに相応しく丁寧だと感じました。それ故、通常よりも幾分、刃先最先端は鋭角にしておきました。尤も、其の状態でテスト（紙の束を切る）に耐えた包丁が有っての事ですが。結果として今回の仕上がりの状態は、先ず先ず不足なく要求に応えてくれたのかなと。

調べさせて頂いた砥石ですが、砥面の硬さと砥粒の細かさの割りに研磨力が有るので、守備範囲が広い使い勝手に成っている印象です。その研磨力の御蔭で、耐摩耗性の高い特殊鋼やステンレスにも対応していると考えます。ですので、添加物の影響や硬焼き気味の熱処理で難切削傾向の刃物にも可成り対応してくれるでしょう。

此の度の御依頼に感謝致します。また私で御役に立てる場合は今後も宜しく御願い致します。

実際に今日、仕込みで白髪ネギ20本、小口ネギ１ケース、大根の妻10本切ってみました。
最初に白葱の小口を8本まとめて打った時に感じたのは抵抗感がなく勝手に切れているような切れ味ですね。
単純な切れ味でしたら普段自分が研いでいるベタ気味＋糸引き刃の方が慣れもあるのでしょうが切れているように感じますが、むらかみ様のハマグリが効果的に効いて抜けの良さ、抵抗がかからずネギが張り付かずに打てて作業効率が段違いでした。
白髪ネギも切れ味が物を言う切り方ですが、刃に勝手に仕事をさせているようなイメージで最後まで刃が持ちました。
打ち物はやはり早く、尚且つまな板を叩かず無音で打つ。包丁の重さに仕事をさせて自分の手を疲れさせない之に尽きると思います
次に大根10本分の妻。
桂剥きを始めた瞬間にこれまでにない具合に切れを感じました。
桂剥きは掛かりが結構重要なんですが、掛かり優先で研ぐと荒い番手(6000程度)になってしまい、仕上がり優先で研ぐと(30000程度)滑りを感じ初めてしまうのですが今回研いで頂いた包丁はよく掛かり仕上がりもなめらかまさかの両立で感動致しました。
転がしも難無く対応出来ます
ここまで使っても、まだ切れます！普段なら2本目の薄刃に変えるのですが…
刃持ちが異次元で驚いています?
砥石の鑑定の方も感謝しています
まさかステンレス系まで対応出来るとは思ってもいなかったです。
使い方の幅が広がりそうです笑
長文になってしまいましたが、むらかみ様には今後も是非お願いしたいと思っております大変有難う御座いました。