問題無い様子にて、安心致しました。

柔らか目だと判明した時点で、刃先角度の調整とテストに入るのですが、数回繰り返せば妥当な切れと刃持ちに落ち着きます。今回も其れは同様ですので、恐らく通常使用では御気遣いの必要性は低いかと思われます。

司作の柳（鍛え地と雲竜メイン・柄も特注）は、御希望者数組が決まっておりますので、御辞退が有れば回せるかも知れません。そうで無ければ、第二陣分の一番に御用意したいと思います。

取り敢えず、遠からず到着すれば砥ぎ上げて記事に致しますので御参考までに御覧頂ければと思います。今後も宜しくお願い致します。

早速、届いた柳刃で刺身を引いてみました。
鋭く入り込み、ストンとまな板に刃が到達します。
「ここまで切れるのか」と、今回も驚き、そして感動です。

少し柔らかめの刃とのことですが、手持ちの本焼きと用途により使い分けていきたいと思っております。

司作包丁も楽しみにしております。

今後とも宜しくお願いいたします。

北海道T