やってみましたか。あれは結構前に某グルメ漫画を従兄弟の処で読んで以来、思い出しては時々作ってきた料理です。又聞きの「知ったか」みたいで恥ずかしい気もしますが、喜んで頂けて何よりです。うちでも後、何度か出来る量が有り嬉しいです。

包丁は楽しみですね。それにしても将来的には、当包丁に相応しい砥石までも視野に入っているとは敬服します。確かに各刃物には、それぞれ性能を引き出す相性の良い砥石を個別に見繕うのが理想。本来的には斯くあるべしとは言え、中々徹しきれないのが世の習い・・・其処を突破していく気概・思い入れを感じずには居れません。まあ、本当に一つの刃物にしか使えない石は滅多に無いので、「他の刃物には無用の長物」となる恐れは少ないですが。

もしかしたら、ゆくゆくは相性の点から若狭の砥石を見に行かせて貰わねば成らないかも知れませんね。それはそれで、楽しみの幅が広がりますので歓迎すべき事だと喜んでいます。

今朝アスパラに目玉焼きを、村上さんの真似して作ってみましたところ、抜群に美味しかったです！！！

我が家のアスパラの美味しい食べ方レシピ増えました！

あと、包丁発送いたしました。
お手数をお掛けしますが宜しくお願い致します。

送って頂いた砥石の代金をお支払いした後、この包丁の砥石も選別いただけたらなって頭でっかちになってます！

有難う御座います。お心遣いを頂きまして恐縮です。先程、早速調理しました。

数本ずつ、一方は軽く茹でてそのまま。もう一つはオリーブオイルを引いたフライパン上に転がし、途中で卵を落として蓋で蒸し焼きに。味付けは岩塩と白胡椒を擂りました

普段食べている遣り方と同じに料理してみましたが、色・艶・味・香りなど、何れも抜群でした。瑞々しさだけであれば、親の育てたヒョロッとしたのを庭から取って来たのも中々でしたが、充分に育っている上に前述の項目を満たしているのは流石に本場と言うべきかプロの栽培と言うべきか。そもそも発祥地の原種と来れば、比べるべくも無いのかも知れません。

昔から、ナイフの類いに於ける万能型の一つに、断面形状が涙滴型の刃体があると考えて来ました。特にカウリＸは組織の性質上、ハマグリに仕立ててこそハードワークに耐え、その耐摩耗性を活かして長切れに繋がると説明されていましたのであんな形にしました。

計画通り、枯れ竹を抉る様に削った後でも驚く程に切れ止まないナイフになりました。しかし、無理な外乱や衝撃を与えないのであれば、其処までタフな断面に拘る必要も無いと思われます。

送って頂ければ、何とか性能を引き出せる様に努める所存ですが、場合によっては人造砥石・研磨剤・耐水ペーパー等の合わせ技を要する可能性も有ります。しかし、そうなったらなったで悩みながら楽しみたいと思っております。

素晴らしい研ぎをしていただいたり、宝物の砥石を選別いただいたり、研ぎの勉強させていただいたり、お礼をしてもしきれないです。

隣町の私の地元がアスパラ発祥の地で原種を栽培していて、お送りしようと思って注文していたのですが、この時期に合わない猛暑があり、型がいつもより小ぶりになってしまいました。

村上さんのカウリＸのナイフ見てみたかったので、とても感激です。
角の無い鎬？涙型に見え、何処までも切れていきそうですよね！

私の包丁も刃金はカウリＸと所持していた義兄が言っていただけなので、定かではありませんが、研いでいて『滑る』イメージが強く、裏用に選別していただいた砥石でも曇るかんじでした。

村上さんに研いで頂いてどう生まれ変わるかとっても楽しみです！！