そうですね。うちにも、お持ちのに近いと思われる御廟山（難易度上級の赤褐色がかった物）が有るので想像出来ます。自分は以前から、土橋さんには「極端に表現すれば、大谷山は仕事向き・御廟山は趣味向き」と話していました。

実際に研ぐ場合の適応範囲の広さの違い・面直しの難易度から、傾向としては御廟山は使い手や刃物を選ぶ印象ですね。其処を生かした研ぎが決まると、より大きな喜びに繋がる所も趣味性が高いと思います。同時に勿論、仕上がった刃の性能も、実用に耐える以上のレベルに達しますが。